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　　做法 ：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。